2023年7月4日的蚂蚁庄园小课堂其中一个问题是：黑芝麻泡在水里掉色了说明是人工染色的吗？大家可能会不太了解这个问题的答案，那么这个问题的答案究竟是什么呢？现在就为大家提供了答案，一起来看看吧。
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蚂蚁庄园小课堂7.4问题答案：
问题：黑芝麻泡在水里掉色了说明是人工染色的吗？
答案：不一定
答案解析：
黑芝麻中含有一种叫做花青素的物质，它是一种水溶性天然色素，是紫黑色食品的主要来源，除了黑芝麻外，还有紫米、黑豆、桑葚、紫薯等食品也会出现这种颜色，因为花青素储存在植物细胞的液泡中，一旦被水浸过，这些细胞质较好的颗粒就更容易脱落，所以颜色会变得更快。
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